Waarom kan de een moeiteloos pittig eten verdragen terwijl de ander er last van heeft? Het verschil zit in de stof capsaïcine, die chilipepers pittig maakt. Deze stof activeert TRPV1-receptoren in je mond, die normaal reageren op hitte of pijn. Het branderige gevoel is je hersenen die "brand!" signaleren. Hoeveel TRPV1-receptoren je hebt en hoe gevoelig…
